O que é a de absorção de oxigênio da cerveja e por que é importante
A absorção de oxigênio na cerveja é um parâmetro crucial que afeta a qualidade do produto final. Descubra neste artigo por que é essencial mantê-la sob controle para garantir uma cerveja de alta qualidade e como a Co.Mac pode ajudar a alcançar esse objetivo com tecnologias avançadas e soluções eficazes.
Neste artigo, veremos:
- O que é a absorção de oxigênio da cerveja
- Por que evitar uma absorção muito alta
- O que fazer para reduzir ao mínimo a absorção de oxigênio
O que é a absorção de oxigênio da cerveja
A absorçãode oxigênio na cerveja se refere à quantidade de oxigênio que é absorvida pela bebida durante o processo de produção e envase.
Este é um parâmetro particularmente importante para quem produz cervejas não pasteurizadas e não filtradas, pois influencia diretamente a frescura e a qualidade do produto.
Reduzir ao mínimo a absorção de oxigênio significa preservar as características organolépticas da cerveja, garantindo assim ao consumidor um produto de excelência.
Tem dúvidas sobre a importância do nível de absorçãode oxigênio para uma cerveja de qualidade? Estamos aqui para ajudá-lo!
Por que se deve evitar uma absorção muito alta
Um nível muito alto de absorçãode oxigênio pode causar uma série de problemas, incluindo:
- Alteração do sabor: a oxidação pode dar à cerveja um sabor rançoso e desagradável
- Redução da vida útil: a presença de uma quantidade excessiva de oxigênio acelera a deterioração da cerveja, reduzindo assim o tempo durante o qual o produto mantém suas qualidades inalteradas
- Perda de qualidade: os aromas e as propriedades organolépticas são comprometidos, influenciando negativamente a experiência do consumidor
É por isso que é fundamental que as cervejarias artesanais apliquem todas as estratégias necessárias para reduzir esse parâmetro, de forma a proteger o produto da oxidação e, consequentemente, manter a qualidade pelo maior tempo possível.
O que fazer para reduzir ao mínimo a absorção de oxigênio
Para manter baixo o nível de absorção de oxigênio na cerveja, é fundamental recorrer a empresas especializadas no setor cervejeiro. Cada cerveja artesanal tem características únicas, como tal, é crucial que a empresa que fabrica os equipamentos de envase tenha um conhecimento profundo do produto e das necessidades do cliente.
Com mais de trinta anos de experiência no setor, a Co.Mac oferece soluções avançadas que garantem níveis de absorçãode oxigênio significativamente inferiores aos padrões.
Confie em profissionais para garantir uma cerveja de qualidade. Escolha a Co.Mac!